البيض مع الكمون يهدئ المعدة
كنوز من المطبخ رحلة في فوائد القرنفل البيض والباذنجان ومكونات أخرى تقليدية
لطالما اعتمدت الحضارات القديمة على العناصر البسيطة المتوفرة في الطبيعة والمطبخ للحفاظ على الصحة ومعالجة الأمراض. إن الصورة المعروضة هي بمثابة تجميعة بصرية لهذه الحكمة التقليدية حيث تجمع بين التوابل القوية والدهون الغنية والخضروات المفيدة ومصادر البروتين الحيواني. إن دمج هذه المكونات في نظامنا الغذائي لا يغذي الجسم فحسب بل يستغل أيضا قوة المركبات الطبيعية التي أثبتت فعاليتها عبر العصور.
سنتعمق في فوائد هذه العناصر السبعة بدءا من حبة القرنفل الصغيرة وصولا إلى قوة شحمة الخروف وعظام الدجاج المغذية لتسليط الضوء على مكانتها المستحقة في صيدلية المطبخالمنزلي.
1. ملك التوابل القرنفل نقع القرنفل وحبة القرنفل
يعد القرنفل Cloves من أقوى التوابل التي عرفتها البشرية وهو غني بمركب الأوجينول Eugenol الذي يمثل جوهر قوته العلاجية. إن وجود القرنفل ك نقع و حبة في الصورة يؤكد على تعدد طرق استخدامه سواء كمسكن موضعي أو كمكمل داخلي.
مضاد للالتهاب والتسكين يعمل الأوجينول كمضاد طبيعي قوي للالتهابات. يشتهر نقع القرنفل أو زيته بقدرته على تسكين آلام الأسنان والأذن بشكل فوري تقريبا وقد استخدم تقليديا لمعالجة المشاكل المرتبطة بالتهابات قناة الأذن.
قوة مضادات الأكسدة يمتلك القرنفل واحدا من أعلى معدلات مضادات الأكسدة بين جميع الأطعمة مما يساعد على مكافحة الجذور الحرة وتقليل الإجهاد التأكسديفي الجسم وبالتالي دعم صحة الخلايا وتأخير علامات التقدم في السن.
دعم الجهاز الهضمي يساعد شاي القرنفل على تحفيز إفراز الإنزيمات الهاضمة ويخفف من الانتفاخ والغازات كما يمتلك خصائص مضادة للميكروبات قد تساعد في الحفاظ على توازن البكتيريا في الأمعاء.
تنظيم سكر الدم تشير بعض الدراسات إلى أن مركبات القرنفل قد تساعد في تحسين وظيفة الأنسولين والمساعدة في إدارة مستويات السكر في الدم.
2. البروتين الكامل وعون الجهاز الهضمي البيض مع الكمون
الجمع بين البيض والكمون ليس مجرد مزيج للنكهة بل هو تعزيز للفوائد الصحية والغذائية.
البيض يوصف البيض بأنه البروتين الكامل لكونه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة. وهو مصدر ممتاز للعناصرالغذائية الحيوية
الكولين Choline الضروري لصحة الدماغ والذاكرة والوظيفة العصبية.
فيتامين د Vitamin D لدعم صحة العظام والجهاز المناعي.
اللوتين والزياكسانثين Lutein and Zeaxanthin مضادات أكسدة مهمة لصحة العين وحمايتها من الضمور البقعي.
الكمون من التوابل الدافئة المعروفة بخصائصها الهضمية الاستثنائية.
المساعدة على الهضم يساعد الكمون في تحفيز إفراز الصفراء من الكبد مما يسرع عملية الهضم ويخفف من أعراض متلازمة القولون العصبي IBS مثل الغازات والانتفاخ.
مصدر للحديد يعد الكمون مصدرا نباتيا غنيا بالحديد وهو معدن أساسي لنقل الأكسجين في الدم.
التحكم في الوزن يعتقد أن الكمون يلعب دورا في تحسين عملية التمثيل الغذائي الأيض والمساعدة فيفقدان الوزن.
3. جوهرة
